21 janvier 2008
De ce que nous trouvons d'animal dans notre assiette...
Certains d'entre vous s'en moquent, d'autres sont partie prenante, moi je suis intéressée et curieuse. Faut dire que je suis privilégiée : ma copine est on ne peut plus militante sur ce sujet qui lui tient particulièrement à coeur et elle sait prendre le temps de répondre à toutes mes questions candides, impertinentes, intelectuelles, curieuses...
La viande qui atterrit dans notre assiette, quelle que soit sa transformation, d'où vient-elle ? Dans quelle conditions est-elle engendrée, élevée, acheminée ?
Pour une fois, ils ont eu droit à la parole sur France Inter, vous savez, cette émanation de radio France qui baisse en qualité tous les ans, c'est là. J'ai écouté en direct, on peut pas dire que je suis fan d'I. Giordano mais là, je l'ai trouvée drôlement partiale pour une animatrice de débat, tant pis pour elle et pour son émission.
Sinon, sur leur site, vous trouverez leur revue de presse et vous pouvez aussi vous intéresser à leurs publications.
Un chouette site, super informatif, sur l'élevage industriel, les différents labels, ce qui est le moins dommageable aux animaux d'élevage quand on veut tout de même rester carnivore ( c'est mon cas ), celui de la PMAF.
Je ne suis ni végétarienne, ni végétalienne, ni consommatrice de produits bio à 100% mais ça m'intéresse.
Jusqu'à quel point la satisfaction de notre plaisir gustatif peut-elle nous faire ignorer les conditions d'élevage des animaux qui nous nourrissent ?
Jusqu'à quel point y a-t-il encore plaisir lorsqu'on sait ce que vivent ces animaux pour nous fournir escalopes de poulet ou oeufs ?
Comment peut-on justifier l'élevage industriel par le besoin de nourrir les plus pauvres ? Alors on produit de la m... rien que pour eux ? Quelle bonté d'âme ! Et toutes ces céréales pour remplir les gamelles des animaux des élevages industriels, ne seraient-elles pas mieux directement dans la nôtre ? Y compris pour ceux qui n'ont pas les moyens d'acheter des oeufs ou de la viande de qualité...
C'était ma minute coup de gueule, je fais ce que je peux, je n'étais pas autour de la table d'I. Giordano ce matin. Sans micro, j'utilise mon blog !
De bric et de broc
Après une certaine pression avec le contrôle de Paul jeudi dernier ( contrôle qui s'est si idéalement passé que nous n'en revenons toujours pas, merci à la famille qui s'est révoltée l'année dernière et qui a aidé à changer les choses, merci à led'a qui nous soutient ), je reviens peu à peu sur internet...
Le pull de Mathilde est terminé depuis plus d'une semaine, les finitions sont encore bâclées comme d'habitude, je ne me souviens plus si je l'ai mis dans mes résolutions pour 2008 " peaufiner les finitions " ? Faut dire qu'elle me l'arrachait des mains tous les matins alors j'ai renoncé - ok, un peu trop facilement, je l'avoue - à refaire le col trop large...
J'ai commencé un haut en coton qui est un mix entre un modèle Sandra de juillet-août 2006 et un modèle Bouton d'Or du catalogue printemps-été n°82, j'ai pris la coupe du 1er et le point du second, on verra bien ce que ça va donner avec un fil plaisance de Phildar couleur corail.
Sinon les filles savourent leur maquillage confectionné par Nansou et j'ai l'insigne honneur de leur passer plusieurs couches de " rouge à lèvres " ( ben oui, chacun a un goût différent alors elles les veulent tous sur les lèvres en couches superposées ! ) et du fard à paupières délicatement pailleté, merci Anne pour ce joli cadeau qui devait être une commande en bonne et dûe forme ( mais je me rattraperai tu verras ;-) ) ( sur la photo, il en manque un, caché sans doute dans un sac de fille par ci par là )
Lorsqu'Adèle revêt son costume de Scarlet O'Hara et se pomponne, j'avoue que je suis séduite alors que je ne me maquille jamais pourtant mais elle est si mignonne avec ses atours qu'il est bien difficile de résister à son charme !
08 janvier 2008
Le point entrelac
Régulièrement je reçois des messages perso ou des commentaires sur le blog revenant sur ce point entrelac.
Je redonne ici le lien vers le message de ce blog qui récapitulait les liens vers le blog de Marie Bleue- Iram et autres.
http://flanelle.canalblog.com/archives/2006/03/24/1579028.html#comments
http://flanelle.canalblog.com/archives/2006/03/30/1610799.html#comments
Je donne aussi le lien vers le knit along sur la Lady Eleanor :
http://ladylady.canalblog.com/
Enfin le lien direct vers le blog d'Iram ou Marie bleue tricot dans lequel, en fouinant, vous trouverez des explications pour ce point mais je suis sûre qu'Iram a reposté les explications du point entrelacs sur le blog du knit along...
C'est vrai qu'il est beau ce point !
03 janvier 2008
Histoires de levains**
J'ai eu un levain, Philémon, du temps où j'étais à Toulouse. Il a rendu l'âme quand il en a eu assez de mes vagues à l'âme problématiques entre Toulouse et l'Aude. On a besoin d'un peu de temps pour maitriser tous les emplois possibles du levain, c'est vraiment une autre manière de préparer pain et pâtisseries. J'ai un souvenir particulièrement attendri de gauffres au levain et à la cannelle qui ont su séduire toute la maisonnée et davantage ce jour-là...
Je n'ai même pas essayé de reconduire l'expérience le temps du séjour dans la vieille maison, trop assaillie par la gestion du chantier, la maison pas rénovée, l'appartement en vente etc.
Maintenant, ça me titille de nouveau - et puis ma petite soeur veut voir naître le sien alors ça motive, une gémellité culinaire ;-) - et je suis suffisamment bien installée ( ok, tout n'est pas fini, loin de là, mais vraiment, je me demande si j'ai déjà eu une cuisine aussi spacieuse et organisée selon mes goûts ) pour y réfléchir de nouveau.
J'ai toujours un de mes liens favoris pour démarrer :
Cela fait longtemps que je n'ai pas été visité ce forum-ci mais je le suppose toujours aussi bien fourni et actif.
Par contre, j'ai mis à profit mes lectures d'il y a quelques mois dont ma chère " petite maison dans la prairie " et là, je n'ai pas compris ce que raconte notre pionnière la plus célèbre :
" - Comment avez-vous pu confectionner de si délicieux biscuits alors que vous avez si peu de lait à faire fermenter en ce moment ? demanda Mme Boast à Laura. ( Note de flanelle à l'attention des lecteurs : la scène se déroule en hiver )
- Eh bien, nous utilisons du levain, répondit Laura.
Mme Boast n'avait jamais fait de biscuits au levain et c'était amusant de lui montrer comment les faire. Laura prit une certaine quantité de pâte fermentée, y ajouta du sel, de la levure, de la farine et roula la pâte sur la planche pour confectionner les biscuits.
- Comment préparez-vous le levain ? demanda Mme Boast.
- Pour commencer, dit maman il faut mettre de la farine et de l'eau chaude dans un récipient, ne plus y toucher et les laisser fermenter.
- Quand vous l'utilisez, poursuivit Laura, laissez-en toujours un petit fond puis ajoutez-y les petits morceaux de pâte qui restent et rajoutez de l'eau chaude. Comme ceci, dit Laura en versant de l'eau chaude, et couvrez.
Laura mit un linge propre et une assiette sur le récipient.
- Placez le récipient dans un endroit chaud, ajouta Laura en le plaçant sur l'étagère près du fourneau, et le levain est prêt à servir quand vous le voulez."*
Cette méthode des chutes de pâte pour le levain, je ne l'ai jamais expérimentée mais je la connais déjà, je sais qu'elle fonctionne, ce que je ne comprends pas c'est pourquoi Laura Ingalls y ajoute-t-elle de la levure ? Le levain remplaçant la levure, il y a quelque chose qui m'échappe... Ou alors par levure elle entend une simple pincée de bicarbonate si la texture est vraiment trop lourde ?
Bon, si vous avez des pistes, n'hésitez pas à m'éclairer...
Je sais bien que je vais faire sourire avec ma bible de pionniers mais que voulez-vous, à chaque fois que je lis cette série de bouquins je suis stupéfaite de constater à quel point, bien souvent, mes recherches me ramènent vers des éléments de ce mode de vie ancien et débrouillard.
Vous verrez quand je vous parlerai lessive ;-)
Bon, en tout cas, bientôt je me relance, il faut d'ailleurs que je lui trouve un prénom à ce futur levain. Féminin ou masculin ?
* tome 3 de La petite Maison dans la prairie " Sur les rives du lac ", Laura Ingalls Wilder, éditions du Chat perché, Flammarion, 1978.
** ceci est un message avec une attention particulière pour Cécile...
02 janvier 2008
Ma nouvelle panoplie
Bon; c'est pas souvent que vous me verrez - façon de parler car vous ne me verrez pas ;-) - adopter des produits dérivés et encore moins les adopter pour moi, rien que pour moi ! D'ailleurs faut que je me batte car tout le monde cherche à me les piquer ici...
Connaissez-vous L'étrange Noël de M. Jack ?
Voyez par vous-mêmes...
Et en dernier, c'est le pull que j'ai commencé pour Mathilde. Oui, je sais, il est très... rose ! Mais je vous assure que c'est elle qui a choisi ( ce qui surprend encore plus chez Mathilde quand on la connaît, je crois qu'elle a eu envie d'imiter sa soeur, fondamentalement rose jusqu'au bout des doigts ).
Bon, je reconnais que tout mon stock de laine n'est pas encore dans la nouvelle maison donc le choix était limité mais il n'y avait tout de même pas que du rose !
Alors ?! Il est chouette mon sac, non ? C'est un sac pour " maman qui voit ses enfants grandir ". Comment ça c'est pas clair ? Si ! Un sac pour maman qui voit ses enfants grandir c'est un sac qui n'a plus besoin de transporter couches, casquettes, doudous, partitions de piano du cadet, coupe-vent de l'aîné au cas où; casse-croûte impromptu pour faire patienter et mouchoirs pour tous; un sac qui ne conserve que de menues affaires pour la dame qui arrive à s'échapper de la maisonnée toute seule comme une grande, là, c'est plus compréhensible comme ça ?
Bon, pour l'instant il devient sac à tricot dans le grand sac de maman à ses enfants parce que c'est pas évident de sortir toute seule, hein, alors en travaillant mon courage pour traverser la rue sans tenir la main de quiconque, je le transporte avec une pelote et un encours, ça me prépare psychologiquement ;-)